viandes

Donner quelques coups de couteau sur le coté peau et graisse des magrets de canard. Griller les magrets sur le côté peau et graisse 5 mn, puis 3 mn sur le côté viande. Mettre dans un plat en terre. Faire la sauce. Sauce pour 1 magret : Faire revenir 1...

Pour 4 pers : 600 g de viande de boeuf 1 bouteille de bordeaux 1 bouquet garni Persil 1 oignon 1 échalote 2 clous de girofle sel, poivre Faire bouillir le tout puis laisser mijoter à feu doux 30mn à couvert. Filtrer. Servir avec sauce à fondue et gratin...

Quantité pour 6 pers 1. Faire revenir 2 échalotes 2. Faire revenir le filet mignon 3. Oter le de la poêle 4. Ajouter 2 tomates pelées 5. Ecraser 150 gr de boursin à l’ail 6. Ajouter 1 briquette de crème fraîche 7. Rajouter le filet mignon 8. Laisser mijoter...